събота, 16 април 2011 г.

Кошнички за яйчица

До преди 2 месеца не бях хващала кука за плетене. После изведнъж в мен се зароди желание да плета.... Започнах с мартеници, после оплетох една шапка на малката ми кокона, а в последните две седмици реализирам идеите си за украси за приближаващият празник. Ето какво се получи до тук:



Това са моите кошнички - пролетни цветя! По разбираеми причини яйцата още не са боядисани, но ще ги боядисам след няколко дни.
Имам още неща, които са във фаза довършване. Имат няколко детсйла за доизпипване и когато са готови ще публикувам и тях, а междувременни ще направя и стъпка по стъпка как се правят кошничките, за всички, които се интересуват!

Козунаци

Днес правя втора репетиция за големия ден с козунаците. Е тоя път станаха невероятни! Много съм горда.... Само едно нещо не ми хареса: аромата който остави маслото.... следващия път ще си купя по-хубаво масло. Направо ми развали кефа от козунака това масло..... остава един ужасен послевкус, дето чак в носа се набива. Иначе първоначалният вкус е невроятен! Конците са страхотни, а самия козунак пухкав и въздушен с хрупкава коричка.



Това е венецът с пълнеж от орехи и канела.

Венещът разчупен

другите два козунака топли, топли извадени от фурната

конците

И малко аранжировка

Рецептата е традиционната, прочетена в едно списание. Досега съм правила по всякакви измислени рецепти. Дори се възползвах от услугите на пералнята за омесване на тестото. Във всички случаи резултататът беше плачевен! Вкусен козунак, но или без конци, или се рони на трохички, или и на вкус го няма даже.

Ето я и рецептата:
1 кг брашно + 200 - 300 гр за доомесване,
300 мл прясно мляко,
200 гр захар,
2 пакетчета инстантна мая / 14гр /, или 1 кубче
8 яйца,
200 гр краве масло,
1 ч. л. сол,
3-4 ванилии,
жълтък за намазване.

за пълнежа:
вариант 1: орехи, канела, захар
вариант 2:  Стафиди накиснати в малко коняк и оваляни в брашно
вариант 3: локум
вариант 4: шипков мармалад, орехи


Маята размиваме с млякото. Добавяме 1/2 чаша брашно и 2 с.л. захар и я оставяме на страни, докато шупне и образува гъба.
В голяма купа или тава пресяваме брашното два пъти заедно със солта и ванилията.
В средата правим кладенче и добавяме яйцата, като отделяме белтъците от жълтъците и ги разбиваме поотделно.Добавяме маята.

Замесваме тестото, като от време на време добавяме по малко от разтопеното маслото и месим, докато се поеме цялото брашно. Месим около 30-40мин.
След което бием тестото около 100 пъти в плота (или докато тестото стане "гъвкаво".... самата му структура се променя, и лесно се усеща кога е готово) завиваме добре и оставяме тестото на топло да втасва около 1 - 1,5 ч., докато си удвои обема.Аз го сложих покрито с къпра влажна кърпа (намокрих си ръцете и я намачках) във фурната на 50 градуса.
Премесваме отново внимателно тестото без да мачкаме излишно тестото и добавяме маринованите в малко коняк или ром стафиди, оваляни в малко брашно (за да не оставят влажни "хралупки" в готовия козунак) и смесваме с тестото.
И отново оставяме да почине около 30-40 мин.
Венеца го направих като розточих един правоъгълник от тестото, наръсих го обилно със смес от смляни орехи, захар и канела, поръсих леко с олио, и го завих на руло. Усуках леко. и го поставих в тавата върху хартия за печене. Срязах го с ножицата през около 10 см до средата на фитила. Намазах с пазбит с мъничко олио жълтък и готово.
Другите козунаци са сплетени по познатия начин , намазани с жълтък и поръсени със захар.
След оформянето ги сложих пак във фурната на 50 градуса да втасат пак за около 1 час.


Пече се на 150-170 градуса докато стане приятно зачервен.

Да ви е сладко!

вторник, 12 април 2011 г.

Спаначени палачинки с овесени ядки

Необходими продукти:
2 яйца
250 мл прясно мляко или вода
50 гр спанак
2 сл овесени ядки
брашно
щипка сол
1-2 сл настъргано сирене - за подсилване аромата на спанака, но може и без него

Млякото, яйцата, овесените ядки, спанака и сиренето се слагат в блендера и се разбъркват няколко секунди. Сместа се изсипва в купа и се добавя необходимото количество брашно за палачинково тесто - на мен ми трябваха 3 сл брашно.
Изсипва се част от сместа в тефлонов тиган и се пече от двете страни. Може да се сложат няколко капки олио предварително в тигана.
Сервират се със сирене.


 Моята дъщеря ги обожава!


Добър апетит!

Боядисване на яйца - техники

 Преди няколко години, след подробен оглед в интернет и по мои спомени и скромен опит, събрах една хубава купчинка техники за боядисване на яйца за потребителите на любимият ми форум! Сега ще ги споделя и тук и ще обогатявам с новите открити такива:


1. с памук или със салфетка;
2. в боите капвам няколко капки олио и така яйцето се топи в различни цветове;
3. някои яйца се слагат в чорапче с листо от някаква зеления и отново се слага в боята;
4. с кристали (спазвайте упътването);
5. рисувани с восък;
6. с люспи от лук, кори от млади орехи, коприва....
Лук: във водата за варене на яйцата поставяме листа от лук, добивайки различни нюанси на жълтия цвят, първото оцветяване.
Орех: варят се 30 минути сухи листа от дюли. Тук яйцата се обагрят в жълто. Жълто-кафяви оттенъци получаваме и от сушени орехови листа, а зелен цвят - от листата на коприва.
Коприва: шепа или две шепи прясна коприва се попарва във вряла вода. Поставени, яйцата се боядисват в приятно резедав цвят.
Боровинки: варените яйца заедно със сушени черни боровинки стават лилави.
Липа: липовият цвят се вари 25-30 минути, в получената течност потапяме яйцата, които се оцветяват в хубав бежов цвят и приемат част от аромата на листата. Колкото повече престоят растителните материали в разтвора, толкова по-наситени са цветовете.
7. с ориз
в кофичка от кисело мляко слагам малко ориз и върху него капвам от боите. пускам яйцето вътре и го захлупвам с капачка от буркан. разтърсвам добре, като внимавам да не счупя яйцата и като го извадя го слагам да изсъхне след това се отделя полепналия ориз.
8. с алуминиево фолио
намачква се парче фолио, разпъва се
и на няколко места се слагат различни цветове боя.
яйцето се завива с него и се оставя за 10 минути.
след което се развива и се оставя да изсъхне добре.                                
9. с найлон с мехурчета

върху парче от найлона се нанася боя.
яйцето се завива с него и се оставя няколко минути
за да поеме боята .                                                                                                             


10. с "назъбен" картон (обикновено може да се намери в кашоните. между двата гладки пласта.)
лента с ширина най-много 5 см от картона се намазва с боя и в него се завива яйцето. за това не съм много сигурна дали ще се получи. вероятността боята да попие в картона и да не оцвети яйцето е голяма!
11. с канап
яйцето се завързва с канап или друга тъкан и се пуска в боята. след като се отстрани канапа остава на ивици.

12. с тишу или оризова хартия
върху парче найлон или домакинско фолио се нареждат цветни парчета тишу. намокрят се и в тях се завива яйцето. след няколко минути е готово.


с малко парче оризова хартия се покрива яйцето . върху хартията с боя за яйца се рисува желаната фигура и се оставя за няколко минути.



от тук

13. с домакинска гъба
гъбата се реже на няколко парчета с различна големина.
малко от боята на прах се размива с няколко лъжици вода. да стане като кашичка или просто по-наситена като цвят, за по-лесно нанасяне.
с мокрите парченца от гъбата се взима по малко боя. с хартиена салфетка леко се отстранява боята, която е в повече. нанася се върху яйцето с потупване. ако нансяте повече от един цвят изчакайте вече нанесения да изсъхне малко за да не се разтекът.
това може да се приложи върху вече боядисани в един цвят яйца.

14. с олио (няколко супени лъжици олио в разтворената боя правят яйцата на "петна")
15. с желатин

Разтваря се едно пакетче желатин в малка купичка. Боичките ба прах се изсипват в подходящи съдове и се размиват с няколко лъжици вода. Потапяме свареното яйце в разтворения желатин, оставя се да се отцеди и после с пръсти или клечка се взима от боичките и се рисува по яйцето с различните цветове. Когато се изрисуват се оставят да съхнат върху дъска или найлон.

друг вариант:Разтваря се желатин – да стане гъста каша.
Сварените и охладени яйца се намазват с четка с желатина. След това с друга четчица се нанасят фигурки, като четката се топи в неразтворени бои за великденски яйца.
Получават се фантастични фигури.



16. със стипца: ако в боята се прибави парче стипца, яйцата се покриват със скреж или слана.
Те, обаче, не трябва да се мажат с мазнина след боядисването.




17. С люспи от лук. Яйцата стават страшно красиви. Ползват се сурови яйца,защото по време на боядисването те се сваряват. Подготвят се предварително по следния начин: всяко яйце се завързва стегнато в парче от дамски тънък чорапогащник като преди това яйцето се обвива в люспа от кромид червен лук. Използват се само най-горните и най-тъмни люспи. Не е нужно люспата да покрива цялото яйце. Трябва добре да се опъне чорапогащника и да се завърже стегнато. Така приготвените яйца се варят колкото е нужно (10-12 мин.). Вадят се от водата и без да се маха чорапогащника се оставят да поизстинат малко. След това се потапят в боя с цвят по желание и след като яйцето постои 5-7 мин се вади и се оставя да се оцеди добре. Тогава се маха внимателно чорапогащника и люспите от лук и след като яйцето изстине напълно се полира. Получават се много красиви мраморни шарки. Ако яйцата просто се сварят във вода в която има люспи от лук,то тогава се получават яйца в жълто-оранжев цвят.


По-малко от две седмици до Великден

Това е един от любимите ми празници! Боядисването на яйцата, месенето на козунаци, пухкавите курабийки.... Аромата на лимон, ванилия и ром.... Цветното пролетно настроение.... ЕЕЕЕ ОБИЧАМ ГО ТОВА ВРЕМЕ!!!
Тази година за празника се сетих три седмици по-рано, но по някаква причина все отлагам началото на подготовката.
Днес обаче започнах! Засях си тревичка за "легло" на яйчицата, започнах да търся идейки из нета, дори натворих няколко неща. Замесих вече първия козунак, който естествено поизгорих и не ставаше за снимка, но тези дни ме чака пак месене и непременно ще снимам и кача рецептата.
Тъкмо изрових и събраните от мен начини за боядисване на яйца... изобщо... обхвана ме вълната!
Дори едно торте мисля да направя за неделя, нали е Цветница, а аз съм иненник и гости ще посрещам. Това ще ми е втората среща с нещото наречено фондан.... Първата беше пълен провал! Да видим сега какво ще се получи.... Не успявам да го докарам и това е! Добре си е като го омеся, но като го сложа в х;адилника и.... става на нищо! Но и с него ще се преборя!

четвъртък, 7 април 2011 г.

Без заглавие

След дъъъълго отсъствие се завърнах в моя виртуален дом. Трудно ми беше и колкото и да не ми се иска да си призная се оказа че съм пристрастена към Мрежата и машинката чрез която съм се превърнала в един от "възлите"и.
Три седмици без компютър! Това е невероятно изпитание на волята! На няколко пъти просто сядах на стола и цъках с мишката.... от носталгия. Три седмици сякаш бях лишена от въздух. Не е истина колко зависими сме станали и как живия контакт е заменен с поредица единици и нули, които се прехвърлят с невъобразим а скорост по кабели, опасващи целия свят. Замислих се (защото време за мислене имах бол!!!) как забавянето на тези единици и нули с части от секундата ни карат да полудяваме и да обявим връзката за "скапана".А хората са чакали писма с месеци, за да научат какво се случва с техните приятели, роднини и любими хора.....
Е в тази нет суша имаше и един добър момент. Съпругът ми всяка вечер се пукаше по шевовете от различни вкусотии. Започнах и да плета,  да майсторя разни неща от нищото, играх по цял ден с детето, срещах се с приятелки (ама на живо! Не във фейса или скайп) и имах време за всичко.

В заключение... не е толкова лошо да нямаш интернет! Създаваш физически, жив контакт с хората, намираш си някое хоби, правиш нови неща....... но си е друго да пиеш кафе, с някой който живее в Австралия например, макар и виртуално!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...