понеделник, 30 май 2011 г.

Царевични хапки

От известно време гледам няколко ТВ предавания посветени на детското хранене. Направи ми впечатление разнообразието от рецепти за нашенския качамак и за ястия със спанак. Много наблягат на тези две неща. У дома качамак не се яде и дълго пропусках тези рецепти покрай ушите си до днес. Купих царевично брашно и направих хапчици за малката. Тя остана възхитена! Изяде няколко триъгълничета с такъв апетит, че чак и  аз ги опитах.... На вкус мога да кажа че се приближават ди царевичните пръчици  влъскави пакетчета, но нямат грам Е-та ;)
Опечени на грил тигана придобиват и една чудесна коричка..... Ето ги в няколко скромни снимки:








За тези триъгълничета са необходими:
200 гр царевично брашно
250 мл вода
50 гр сирене
по желание може да се добави шунка, кашкавал, по-сухи зеленчуци (тиква, морков, тиквичка....) и каквото се сетите още.

Водата и брашното се варят докато започнат да се отлепят от стените на съда. Добавя се сиренето или друг вид "плънка" и се бърка още малко за да се разпредели равномерно добавката. В тава се постила прозрачно фолио или кухненска хартия. Полученото тесто се разстила в тавата на лист с дебелина около 1 см. Оставя се за 30 мин в хладилник за да се охлади и стегне. След като се извади се нарязва на формички ( квадрати, триъгълници, с форми за сладки....) и се поставя върху добре загрята и намазана с мазнина скара ( грил тиган, тефлонов тиган) докато се получат чертички или хрупкава червена коричка.

Аз мисля да ги затворя във вакуумни торбички и да ги взимам когато отиваме на разходка. Така винаги ще имам нещо хранително под ръка за спешни случаи, без да се налага да купувам всевъзможни боклуци по пътя.

"Маскирана" мусака

До днес дъщеря ми отказваше категорично да яде леща. Преди няколко дни обаче гледах едно кулинарно предаване, където маскираха лещата във вкусни кексчета. Това ми даде идеята за моята "маскирана" мусака. Така малката изяде две парчета!
Накрая ще побликувам и оригиналната рецепта, която в крайна сметка няма много общо с това, което се получи...


Необходими са ни:
300 гр сварена леща
100 гр грах или зелен фасул (аз имах един едър маринован боб и сложих него)
1 настърган картоф
няколко пиперки - печени или сурови
домат
глава стар или няколко стръка пресен лук
сирене или кашкавал
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
подправки на вкус (аз използвах: чере пипер, куркума, джоджен, сол, кимион)

Лещата, грахът, картофа, лукът, пиперките, доматът и сиренето се смесват в купа. Добавят се яйцата и млякото и внимателно се разбърква. Подправя се на вкус и се изсипва в тавичка. Отгоре се наръсва обилно със сирене (кашкавал) и се пече.




Оригиналната рецепта:
300 гр. леща
100 гр грах
1 глава лук
сол
2 яйца
50 мл. течна сметана
30 гр. настърган кашкавал

Лещата се накисва за 8 часа в съд с вода. След това се прецежда и се слага в тенджера с вода. Ври на тих огън, докато зърната омекнат. Лещата се оставя да се отцеди.
В купа се разбиват яйцата със сметаната и настъргания кашкавал. Добавя се и лещата, грахът и лукът подправя се със сол. Сместа се слага във форма за мъфини. Накрая мъфините се поръсват с малко кашкавал. Пече се в умерена фурна 25 минути. 


Utilisima

събота, 28 май 2011 г.

Мъфини с ягоди и череши


 200 гр масло или маргарин
150 гр захар
есенция ванилия, лмон и ром по няколко капки
1 сл ягодов ликьор (рецептата за бърз такъв в  края на публикацията)
4 яйца
270 гр брашно
 1чл бакпулвер

 Маслото, захарта, шипка сол, есенциите и ликьорът се разбиват с миксер на гладък крем. Едно по едно се добавят яйцата , като се бърка непрекъснато. добавя се брашното, пресято с бакпулвера. В гнездата на тавичката се слагат хартиени формички и се пълнят на 2/3.
Ягодите и черешите са предварително измити и подсушени. Вадят се костилките на черешите, като се внимава дръжките да останат. Дръжката на черешите се завива с фолио (снимките надолу).
Прави се смес от 2 сл пудра захар и 1 сл брашно, или се ползва само брашно, и плодовете се овалват добре. Във всяка формичка се "забучва" по едно или няколко плодчета.
Пекът се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 мин.



#Бърз плодов ликьор:
3сл слаба ракия или друг алкохол без специфичен вкус ( водка например)
1 сл захар
5 намачкани ягоди
Всичко се смесва и се слага да ври на котлона за няколко минути. След охлаждане може да му се добави съответния плодов аромат.

четвъртък, 26 май 2011 г.

Мини кексчета с тиква



300 гр тиква
100 гр разтопено масло
2 яйца
щипка сол
200 гр захар
1 пакетче бакпулвер
1 чл сода бикарбонат
250 гр пресято прашно

Тиквата се сварява и пасира. Към неясе добавя разтопеното, но не горещо масло. Разбърква се.
Добавят се яйцата и се разбива добре с миксер. Прибавя се захарта, бакпулвера, содата, солта и пресятото брашно. Внимателно се разбива с миксер до гладка смес.
Във вормите за мъфини се нареждат хартиени формички или се намазвт добре с мазнина и се набрашняват. Фурната се загрява на 180 градуса (циркулиращ въздух – 160). Формичките се пълнят до ¾ от обема си.
Пекът се 15-20 мин.



Шоколадова страст в черно и бяло

170 гр натурален шоколад ( аз използвах на Своге)
80 гр масло
4 яйца
100 гр захар
щипка сол
30 гр брашно
настрган бял шоколад или размекнат течен бял шоколад за гарниране

Шоколадът и маслото се разтапят на водана баня. Към тях се добавят яйцата и захарта предварително разбити на крем и се разбърква внимателно. Отгоре се пресява брашнотои също се разбърква. Тестото се изсипва в намаслена тавичка, покрита с хартия за печене.Пече се в предваритено загрята на 160-180 градуса фурна.
Когато се извади от фурната се оставя леко да изстине и се наръсва с белия шоколад. Целта е той да се разтопи леко и да залепне добре, а не да покрие плътно поеърхността. По желание може да се наръси с какао. 

Дано ви хареса!

Бананови мъфини с парченца шоколад

300 гр банани (колкото по презрели, толкова по-добре)
100 гр разтопено масло
2 яйца
щипка сол
200 гр захар
1 пакетче бакпулвер
1 чл сода бикарбонат
250 гр пресято прашно
1 млечен шоколад

Бананите се намачкват добре. Към тях се добавя разтопеното, но не горещо масло. Разбърква се.
Добавят се яйцата и се разбива добре с миксер. Прибавя се захарта, бакпулвера, содата, солта и пресятото брашно. Внимателно се разбива с миксер до гладка смес. Добавят се парченца шоколад  (аз ги пропуснах на този етап).
Във вормите за мъфини се нареждат хартиени формички или се намазвт добре с мазнина и се набрашняват. Фурната се загрява на 180 градуса (циркулиращ въздух – 160). Формичките се пълнят до ¾ от обема си.
Понеже пропуснах да добавя шоколада в тестото го добавих тук. По едно голямо парче (или няколко по-малки) във всяка формичка. Пекът се 15-20 мин.



Шоколад, Шоклоад и разни други междудругото...



Днес ми беше ден за готвене!
От сутринта съм се хванала за миксера и все около шоколада се въртя. Рано сутринта направих една Страст от черен шоколад с настрган бял отгоре....., после Бананови мъфини с парченца шоколад (станаха божествени!!!!) .  След като се погрижих и малкото ми диване да е нахранено, разходено и доволно се отървах от последната тиква! Сцепих я без капка жал! От нея, макар и вече поизкуфяла, успях да направя две големи тави тиквеник (които изгоряха, защото се опитвах да приспя детето.... уви, неуспешно!)  и едни кексчета с тиква.
Моята малка голяма помощница, освен че разпредели хартиените формички и ми помогна да ги напълня, също и с огромно удоволствие дегустира първа творенията ми.... без Шоколадовата страст, че тя е убийствено шоколадова! Чак хартийките облиза детео – значи съм се справила отлично!
Сега да се опитам да побликувам всички рецепти преди да се е събудила..... Лека нощ на четящите!

Пеперуди, мъниста и ... един подарък

Голямата ми племеница имаше рожден ден миналата седмица. Стана на цели 9 години! В нейна чест се престраших да направя първото си колие..... от мъниста.
Посетих един ден близкият магазин, накупих си някои материали и започнах. Имах поне 5 проекта. Започвах и развалях, запоочвах и развалях.... докато накрая не стигнах до идеалният вариант. После направих и съответната кутийка за подарък и..... сложих вътре няколко по-малки кутийки за бижута, фибички и каквото се сетите. Подаръка беше готов в 2:30 след полунощ на Денят - все пак срокове гоня ;) !

Сега ако ми позволите да го споделя с вас.....

колие

Пеперудата




Цветето на капака


Подреденият подарък

сряда, 11 май 2011 г.

Дискети и клавиатура в действие

Дааа! Правилно прочетохте: Дискети! Помните ли онези плоски, квадратни шарени плочки, които пъхахме във флопито и записвахме там информация? Незнам за вас, но аз си имам все още няколко такива джунджурии в дъното на шкафа. А старата развалена клавиатура, с която децата си играят? 
Хубаво е да дадем втори живот на такива предмети, вместо просто да ги изхвърлим. Сама никога не бих се сетила да ги ползвам по този начин, но цъкайки из нета човек намира невероятни неща! Точно затова ми харесаха тези идейки и ги споделям с вас:




Кутийка за лисчета до телефона или на бюрото


Моливник, стилна поставка за химикал и листчета или визитки, малко тефтерче или даже часовник.....


А защо да не направим и оригинален подарък на някой.... Една обикновенна чаша за кафе, облепена с няколко клавиша от старата клавиатурна може да се превърне в любима за всеки "компютърджия"..... С малко топъл силикон и желание ще се полу1и страхотно!

понеделник, 9 май 2011 г.

Картофени кошнички

Чудейки се какво мога да приготвя от останалите няколко картофа, едно яйце, малко кашкавал и сирене си спомних за едни пакетчета, които правя от тиквички (ще ги покажа и тях някой път) и с по-различна плънка, но... принципът е същия. Хем ефектно, хем вкусно, а и различно.... и успях да нахраня 6 души с няколко картофа....

Необходими продукти:
Няколко големи картофа
1 яйце
10 гр масло
натрошено сирене
настърган кашкавал
глава лук или 1 връзка зелен лук


Картофите се нарязват на тънки кръгчета, като се вземат само големите вътрешни парчета. Остатъчните крайчета и повредени при рязането парченца се слагат в тенджерка с лукът и маслото (може да се добави и морков ако имате) и се налива вода колкото да ги покрие. Посолява се и се сваряват. Когато са готови се разбиват в вилица или с пасатор на пюре. Добавя се яйцето, сиренето, перата от зеления лук,. магданоз, чрен пипер, джоджен, чубрица и мащерка... или други подправки по избор, и се разбърква добре.
Картофените кръгчета се подреждат по стените на формичките (чашки за крем-карамел, форми за кексчета), които са предварително намаслени. В получените кошнички се изсипва оюрето. поръсва се с настърган кашкавал и се слагат в загрята фурна. Печенето продължава около 30-40 мин.

Празници, празници...... а след тях -кафе с люляци....

Великден мина. А след него и Гергьовден. А защо навън е студено и мокро? Къде избяга тая пролет? И защо след всичката празничност, отрупани маси, семейни събирания и смях остана някак празно всичко.....
Но да оставим черните мисли .... Отдавна не ми се е случвало да седна толкова рано сутринта  на компютъра. Отдавна малкото ми зверче не е спало след като аз стана. Обикновенно докато стигна до вратата на стаята тя се е ококорила и тръгва след мен... дори имам време да пия кафе! УРАААААА! Това си е абсолютно постижение! Скоро и кафето ми ще е готово....


Готовооо! А сега ще си го изпия в любимата чаша, до вазата с люляците.... мммм ароматно! Заповядайте с мен:

любимата ми чаша!

Време ми е за почивка след всичките тези празници и гости! Вчера изпратих и свекървата,  та днес ми е съвсем спокойно и мързеливо. Няма да чистя, няма да готвя.... ще мързелувам!

Приятен работен ден за вас.... и мързелив за мен!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...