Воденички с лук

Вчера пригптвих нещо много вкусно за мезе. Оказа се, че съм извадила пилешки воденички от фризера, вместо друго месо. И понеже са вече размразени.... трябваше да ги приготвя. Първо ги почистих и сварих добре. После сложих 1 сл олио в тигана, 3 големи глави лук, нарязани на полукръгчета посолих леко и чак тогава запалих котлона( готвя на газ). Настъргах 3 моркова и ги прибавих към лука. Изчаках да омекнат малко и добавих сварените и нарязани воденички. Малко червен пипер, черпак от бульона, в който ги варих, и след 10 мин са готови!

Снимка няма! Време за такива екстри не остана!

Новото начало .....

Здравейте!
Доста време не съм поглеждала блога си. Няка ми тежеше..... както сега ми тежи да вляза в ателието си.... Но всичко е до време!
И ето, времето да подновя писането си тук май настъпи!
Вероятно няма да продължи като кулинарен блог. Въпреки че с наближаващата сесия все по-често ми се иска да направя нещо различно, нещо вкусно, нещо..... което да ме отдели от учебниците поне за малко!
Новото при мен е, че записах нова специалност. 10 години след като завърших магистратурата си, реших да уча отново в абсолютно ново направление. Магистратурата ми беше по-скоро икономическа специалност, а сега се насочвам към медицинска специалност. И така..... предстои голямо учене! Предстои голямо готвене (най-ефективният начин за учене при мен е около печката)! И желанието да се заровя в парченцата плат се завръща баааавно!
Смесицата от занимания ще продължи да преобладава.... все пак обичам да правя много неща! Ще Ви показвам плетки, разни шити неща, някоя и друга чиния с нещо вкусно.... или пък не... и какво ли още не! Също така ще споделям и какво ми се случва в университета! Странно и вълнуващо е да си студент след толкова много години.

Квас: Началото на нова история в кунята на Кали

Здравейте!
Рядко пиша тук, но все по-рядко ми остава време да приключенствам, снимам и разказвам в кухнята.
Седмица преди Велик ден, обаче моят съпруг заяви, че ще пости и иска хляб с квас. И аз, като една примерна домакиня, която изпълнява всички (почти) прищявки на домочадието, запретнах ръкави и си хванах квас. Но това беше лесната част! Едва третият опит за хляб беше напълно успешен! С четвъртата доза вече правих понички на фурна и кифли с шоколад. Много съм горда от себе си!
Следващият опит ще е с козунак, но след седмица-две, че още ни държат влага от празника.

И такааа.... как се хваща квас? Оказа се учудващо лесно! Изчетох много материал колко, къде с какво и как се прави. В крайна сметка в един буркан сложих 2сл пълнозърнесто бяло брашно и добавях по малко вода до получаване на лепкаво, полутечно тесто. Пробих няколко дупки с ножа на капачката и го оставих.
На другия ден, и в следващите 2-3 дни добавях по 1сл брашно и малко вода при нужда. Накрая буркана се напълни с мехурчета! А какъв приятен звук издаваше като го изсипвах в купата за месене! Ползвах 2/3ти от буркана, а останалото "подхраних" и оставих да се развива.

Освен количеството квас, другото ми беше на око. Водичка около 300мл, сол, малко захар, брашно..... и часове втасване и премесване!  Единственото по-специфично беше, че първо хубаво размих кваса във водата. Премесвах (завивах четирите страни и обръщах) често, на около 40 мин, за да усетя тестото и да вкарам въздух.

После се пече в силно загрята, на 220градуса, фурна за 20 мин и намлям на 160 градуса. Проверявам отвреме на време и като извадя от фурната го покривам с памучна кърпа докато изтине.

Прилагам малко снимков материал:

Първите успешни хлябчета.

Поничка с шоколад

Това хлебче така хубаво ми се "оплези"! Стана чудно! Четвърти опит за печене на хляб, който е и 100%успешен.

Кифлички от тестото на горното хлебче. Пълнежът е шоколад.

Слънчеви животинки

Заповядайте в ателието да се зпознаете със слънчевите зайчета, хитрите лисичета и игриви жабчета! Всички са изработени от полар с пълнеж от силиконов пух, а дрешките им са от памучни платове.

Замъкът на Елза

Това "Замръзналото кралство" е голяма работа! Всички деца са луднали по него! И моята дъщеря не прави изключение..... Фен е на Елза още от рекламите. Научи наизуст английската версия, изгледа още 100-тина пъти и българската и .....вече и омръзна.
Това добре. Обаче все още иска всичко, което види с Ана и Елза и играчки, играчки, играчки.  Половината ни гардероб е с тях. Има 3 комплекта кукли. Има пъзели, чанти, шапка Елза и каквото се сетите.
Върха дойде преди Коледа, когато в брошурата на един магазин се появи замакът на Елза!!!! "ООООООО МАМООООО! Замакът! Искам да ми го донесе Дядо Коледаааааа! Моляяяяя!" Като погледнах цената и ми се прииска Дядо ви Коледа да си счупи шейната и да изпусне нашият комин!

Неделни банички на тиган

Неделя сутрин. Отварям очи и се протягам, прозявайки се. Чувам няколко бързи стъпки и нещо се стоварва отгоре ми с писък "Тати си е в къщиииии! Мамоооо, виждаш ли.... той снощи ми обеща и сега си е в къщиииии!"  Следва прехвърляне върху тати и се започва бърборене, бъркане в уши, нос и където свари, гушкане..... Всеки е имал такива неделни сутрини! Звучат прекрасно докато не погледнеш часовника ..... 6:30! ООООООООО НЕДЕЛЯ Е!!! -казвам  си отчаяно и бавно се отправям към кухнята. От спалнята се разнася писък "Мамоооо! .........Какво ще ядем?.................. искам банички.... отиди да купиш!........ Тате ти искаш ли банички????....... И тати искааа........" Ха! Че къде отворена фурна в неделя?!?!? Не че няма, но до там са 10-15 мин с кола.

Бирени царевични хлебчета

Здравейте!
Днес ще ви предствя една рецепта, която с чиста съвест мога да нарека авторска.
Вчера забравих да пусна хляб във хлебопекарната и трябваше да измисля бърз заместител. Оказа се не толкова бърз, но пък вкусен!
Нещото, което прави тези хлебчета различние това, че за замесването съм използвала само...... БИРА! Сега чувам ужасените възгласи на голяма част от четящите! Сигурно ви изглежда светотатство да използвам кихлебарената течност за нещо, различно от пиене. Правя едно уточнение: у дома бира не се пие! Аз не обичам, а половинката не пие газирано. Та това беше една останала от гости бира, престояла около седмица в хладилника. Стана ми мъчно за нея! Как да я изхвърля?!?!?! Затова я вложих в нещо, което ще бъде оценено от всички и резултатаът ще е "М-м-м-м-м-м-мммммм....."!