Мини кексчета с тиква

300 гр тиква

100 гр разтопено масло

2 яйца

щипка сол

200 гр захар

1 пакетче бакпулвер

1 чл сода бикарбонат

250 гр пресято прашно

Тиквата се сварява и пасира. Към неясе добавя разтопеното, но не горещо масло. Разбърква се.

Добавят се яйцата и се разбива добре с миксер. Прибавя се захарта, бакпулвера, содата, солта и пресятото брашно. Внимателно се разбива с миксер до гладка смес.

Във вормите за мъфини се нареждат хартиени формички или се намазвт добре с мазнина и се набрашняват. Фурната се загрява на 180 градуса (циркулиращ въздух – 160). Формичките се пълнят до ¾ от обема си.

Пекът се 15-20 мин.