Вкусно замръзено удоволствие

Дните ще стават все по-горещи. Дрешките все по-леки и.... имам нужда да изгоня няколко килограма. Големият проблем е че обожавам сладолед! Ям по една голяма кутия на ден..... а мога и повече да изям, но.... Трябва да се лиша от това удоволствие за известно веме и се чудих с какво да го заменя. Хем да е вкусно, хем нискокалорично, хем достатъчно хранително..... и измислих! Днес с малката си хапнахме домашни сладоледчета с перфектна рецепта!

За да бъде нискокалорично, трябваше да заменя сметаната с  кисело мляко - нискомаслено.
За да е сладко все пак - добавих малко плодове.
За да е студено..... го сложих в камерата...

Вчера направих следата рецепта: 
1/2 кофичка кисело мляко
1чл желатин разтворен в 3 сл топла  вода

Смесих, разбърках добре и го изсипах във формичките, Допълних с резенче банан и ягодка. Сложих капачето и във фризера.

Проблемът тук: Стана невероятно кисело! Ако го повторя това ще сложа и малко захар в млякото.


Днешната рецепта беше невероятна!
1/2 кофичка кисело мляко
1 намачкан банан
парченца ягоди
1 сл захар

Намачках банана. Нарязах ягодите на дребни парченца. Добавих захарта и киселото мляко. Разбърках и изсипах във формичките. Понеже ми дойде много сместа, остатъка напълних в еднократни чашки, сложих по една сламка и във фризера за няколко часа.

Става и за деца.

Царевични хапки

От известно време гледам няколко ТВ предавания посветени на детското хранене. Направи ми впечатление разнообразието от рецепти за нашенския качамак и за ястия със спанак. Много наблягат на тези две неща. У дома качамак не се яде и дълго пропусках тези рецепти покрай ушите си до днес. Купих царевично брашно и направих хапчици за малката. Тя остана възхитена! Изяде няколко триъгълничета с такъв апетит, че чак и  аз ги опитах.... На вкус мога да кажа че се приближават ди царевичните пръчици  влъскави пакетчета, но нямат грам Е-та ;)
Опечени на грил тигана придобиват и една чудесна коричка..... Ето ги в няколко скромни снимки:

За тези триъгълничета са необходими:
200 гр царевично брашно
250 мл вода
50 гр сирене
по желание може да се добави шунка, кашкавал, по-сухи зеленчуци (тиква, морков, тиквичка....) и каквото се сетите още.

Водата и брашното се варят докато започнат да се отлепят от стените на съда. Добавя се сиренето или друг вид "плънка" и се бърка още малко за да се разпредели равномерно добавката. В тава се постила прозрачно фолио или кухненска хартия. Полученото тесто се разстила в тавата на лист с дебелина около 1 см. Оставя се за 30 мин в хладилник за да се охлади и стегне. След като се извади се нарязва на формички ( квадрати, триъгълници, с форми за сладки....) и се поставя върху добре загрята и намазана с мазнина скара ( грил тиган, тефлонов тиган) докато се получат чертички или хрупкава червена коричка.

Аз мисля да ги затворя във вакуумни торбички и да ги взимам когато отиваме на разходка. Така винаги ще имам нещо хранително под ръка за спешни случаи, без да се налага да купувам всевъзможни боклуци по пътя.

"Маскирана" мусака

До днес дъщеря ми отказваше категорично да яде леща. Преди няколко дни обаче гледах едно кулинарно предаване, където маскираха лещата във вкусни кексчета. Това ми даде идеята за моята "маскирана" мусака. Така малката изяде две парчета!
Накрая ще побликувам и оригиналната рецепта, която в крайна сметка няма много общо с това, което се получи...


Необходими са ни:
300 гр сварена леща
100 гр грах или зелен фасул (аз имах един едър маринован боб и сложих него)
1 настърган картоф
няколко пиперки - печени или сурови
домат
глава стар или няколко стръка пресен лук
сирене или кашкавал
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
подправки на вкус (аз използвах: чере пипер, куркума, джоджен, сол, кимион)

Лещата, грахът, картофа, лукът, пиперките, доматът и сиренето се смесват в купа. Добавят се яйцата и млякото и внимателно се разбърква. Подправя се на вкус и се изсипва в тавичка. Отгоре се наръсва обилно със сирене (кашкавал) и се пече.

Оригиналната рецепта:
300 гр. леща
100 гр грах
1 глава лук
сол
2 яйца
50 мл. течна сметана
30 гр. настърган кашкавал

Лещата се накисва за 8 часа в съд с вода. След това се прецежда и се слага в тенджера с вода. Ври на тих огън, докато зърната омекнат. Лещата се оставя да се отцеди.
В купа се разбиват яйцата със сметаната и настъргания кашкавал. Добавя се и лещата, грахът и лукът подправя се със сол. Сместа се слага във форма за мъфини. Накрая мъфините се поръсват с малко кашкавал. Пече се в умерена фурна 25 минути. 

Utilisima

Спаначени палачинки с овесени ядки

Необходими продукти:
2 яйца
250 мл прясно мляко или вода
50 гр спанак
2 сл овесени ядки
брашно
щипка сол
1-2 сл настъргано сирене - за подсилване аромата на спанака, но може и без него

Млякото, яйцата, овесените ядки, спанака и сиренето се слагат в блендера и се разбъркват няколко секунди. Сместа се изсипва в купа и се добавя необходимото количество брашно за палачинково тесто - на мен ми трябваха 3 сл брашно.
Изсипва се част от сместа в тефлонов тиган и се пече от двете страни. Може да се сложат няколко капки олио предварително в тигана.
Сервират се със сирене.


 Моята дъщеря ги обожава!


Добър апетит!

Лучена супичка с броколи за малки лакомници

Днес приготвих любимата супичка на моята малка дебеланка. И понеже е наистина вкусна, а и лесна реших да я споделя тук.

За 3 купички са необходими:
1 голяма глава лук
1 малко картофче (или фиде, кус-кус, грис)
2 скилидки чесън
2 розички броколи или клончета да ги кръстя - аз си купувам прясн броколи и го разделям на малки клончета, увивам в стреч фолио и замръзявам. Точно за 1 готвене ми е.
2 сл овесени ядкипресен или замръзен магданоз

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в малко вода (да покрие дъното на тенджерката) и 2 сл олио. Когато омекнат се добавя настърганото картофче. Слагам го за да придаде плътност на супичката и да стане по-приятна, но вие може да го замените с фиде, кус-кус, грис.... или каквото решите. Когато картофа побелее се добавя и броколито. Старайте се продуктите да не остават само на мазнина в тенджерката! Добавяйте водичка ако е необходимо. След около 2 мин всичко се залива с 500-750 мл вода, добавят се оведените ядки и се оставя да заври. Когато заври се слага съвсем малко сол, едно ръсване на полузапушена солница, и маалко черен пипер. За да се свари напълно са и необходими около 10-15 мин. Когато спрете котлона поръсете обилно с макълцан магданоз и поднесете!