Козуначета с една ръка

Да правилно ....... с една ръка! Лесни, бързи и много вкусни!

Малки хлебчета с пълнеж/ мини калцоне

Тази рецепта я открих на пакета с брашно преди години. Толкова е вкусна, обаче, че и до днес си я правя. У дома ги наричаме "затворени пици" и винаги си имаме от тях когато пътуваме. От доста време се каня да кача тази рецепта и все отлагам. Сега обаче я взех директно от първото място, къде я бях публикувала.... моят любим форум!



необходими продукти:
500 гр. брашно
1 пак. суха мая
1 к.л. захар
1 ч.л. сол
250 мл. прясно мляко
100 гр. масло
1 яйце

плънка:
шунка, кашкавал
кисели краставички
кетчуп или лютеница (по желание)


приготвяне:
Брашното, маята, солта и захарта се размесват добре.
Яйцата се разбиват с млякото, добавя се мекото масло и се смесват с брашното.
Омесва се меко тесто и се оставя да втаса 50-60 мин на топло, покрито с кърпа.
Тестото се примесва още веднъж и се разделя на малки топки.
Плънката се нарязва на малки кубчета.
От всяка топка се оформя малка елипса и в нея се поставя по малко от плънката. Елипсите се загъват добре.
Нареждат се в намазнена тавичка ( най-добре върху хартия за печене). Намазват се с масло. Срязват се леко и се пекат 20-30 мин на 200-250 грдуса .

Малинова торта

Да се върна малко към началната идея на блога..... Една невероятна торта се получи! Много съм доволна, а продуктите не са много.

Блата си е обикновен пандишпан с какао:
8 белтъка
8жълтъка
1 чч захар
2 чч брашно
1/2чч сладко какао на прах

Белтъците и захарта се разбиват на твърд сняг. Оттова зависи колко ще се надигне блата. Добавят се пазбитие жълтъци и внимателно се смесват със шпатула. После се добавят пресятото брашно и какао и отново внимателно се разбъркват. Блата се изпича и се оставя да изстине. И се разрязва.

Кремът е от ..... мляко с аромат на ванилия. В магазина имаше само кутии с прясно мляко, а тях не ги харесвам, затова взех една напитка с прясномляко и ванилов аромат. Добавих захар и  царевично нишесте и стана чудесен крем! Отделих половината, а в остналата част сложих малините.
Малините ги бях оставила в захар за една нощ за да си пуснат сок, с който да сиропирам горния блат. Оставих няколко малини за украса.

Разрез успях да снимам, когато половината торта вече е изядена.  А някакви по-артистични снимки нямаше как да направя, че хората докато я видят и ..... много малко остана от нея.....Блатовете не са перфектно еднакви, но пък чинията също не е гладка и по никакъв начин ме ми се получава някаква невероятно красива визия...

Блатът (вече разрязан на две) го вързах с ринга на формата и започнах да сиропирам. Използвах компот от дюли за долния блат. После сложих 1 сл крем и хубаво го втрих в бллата. Когато се пое напълно изсипах крема с малините. Сложих другия блат притиснах леко и започнах да го сиропирам с малиновият сок, а после и с какао, разтворено в топла вода. Намазах отново с крем отгоре и наредих малинките в средата. Оставих я за 24 часа в хладилника.

Накрая просто я намазх със сметана и поръсих с какао. Стана чудесна!

Заешко руло по идея на Маги

Преглеждайки албумите на Маги във фейса (това не са подправките, а една прекрасна приятелка), попаднах на едно заешко руло печено на керемида. Изглеждаше фантастично! И реших да го направя, като го преработя мъничко.
В нейната рецепта обезкостеното зайче се намазва с мед и горчица, слага му се прошуто и се навива на руло.Запържва се от всички страни и се пече.

Моята рецепта е по-различна.
1/2 обезкостен заек (използвах задните бутчета)
200 гр бекон - хубаво прошарен бекон на лентички, а не това, което в повечето случаи се предлага за бекон у нас.
топено-пушено сирене 1/2 опаковка
сол
черен пипер
горчица

Веднага след като излезе от фурната. След това снимки не успях да направя, защото свърши много бързо....:)

Зайко-байко пак скочи в тавата

Отново съм на заешка вълна.....
Този път доти не успях да го сложа в чиния зайчето! Толкова бързо изчезна! Визия няма... ама хич! Но стана невероятно вкусно!

В какво се състои цялата философия:
1 глава чесън, две големи глави лук, връзка магданоз или същото количество замръзен, морска сол, 1/2 чаша червено вино.
Чесънът и лукът  ги накълцвам в голямата купа на робота. Добавят се и другите съставки без морката сол. Всичко става на една ароматна каша. Заека измит и леко осолен чака в тавата. Намазва се хубаво с кашата. Поръсва се леко с морска сол и се слага да се пече под фолио няколко часа.
Бързо, лесно и много вкусно!

Две вкусни пролетни салати

 Здравейте!
В последните седмици все по-често на масата ни присъства зелената салата. Обичам да експериментирам с нея, защото тя стоически понася добавянето на всяакви вкусове и аромати. Ще ви покажа две от последните салати, които сътворих з ужас на половинката :)

Първата е много по-пъстра и богата.
Освен накъсаната зелена салата в нея има домат, краставица, зелен лук, накълцани маслини, задушени броколи, пилешки филенца печени на сух тиган, запечени в тиган бадеми и настърган кашкавал.
Използвах два дресинга, които обаче не се виждат на снимкта. Първият е от майонеза, кисело мляко, лимонов сок, магданоз, копър, чесън на прах, черен пипер. Вторият е от олио, оцет, сол.... нищо особено.
Стана невероятно вкусно!

За много години! И една торта

Честита Нова 2012 година! Да е мирна и честита!Късмет, успехи, щастие и много, много любов пожелавам на всички мои читатели!


Целия декември нямах време да седна да пиша тук. Аз украсата на къщата в последния момент си направих, пък за писане какво остава. Много съм несериозна, значи! Сега обаче мисля да компенсирам с една торта. А утре, ако успея, и с още няколко неща....

Тортата, вид няма, но е невероятно вкусна! Блат обикновен пандишпанов:
8 яйца -разделете белтъците от жълтъците
1 1/2 чч захар
1 1/2чч брашно
1/2чч какао

Белтъците се разбиват със захарта на твърд сняг. Добавят се предварително разбитите жълтъци и внимателно се разбърква. Добавят се пресетите брашно и какао.
След като се охлади се разрязва на две.

Кремът.... също обикновен:

1/2л мляко
1/2п желатин
2 жълтъка
1чч захар
3сл брашно или царевично нишесте

Кремът се вари и леко се охлажда.



Слагаме първият блат и го ограждаме с ринга на формата(моят се регулира) . леко сиропираме с компот или захарен сироп. Слагаме две лъжици крем и започваме да го "втриваме" в блата. Целта е да се размие границата между крема и блата и двата вкуса да се смесят добре. Повтаряме това още веднъж и после изливаме нужното количество крем. Слагаме горния блат. Напояваме леко и пак процедурата с размазването на 2 лъжици крем. Намазваме добре за да е красива погледната отгоре. Ако искате може и повече блатове да направите... процедурата е същата навсякъде, като накрая се намазва добре най-отгоре с останалия крем.

Аз я украсих със сметана. Направих къщичка от захарни бучки, лилава бяла мечка и снежен човек от фондан..... Елхичките-онези зелени неща....- също са от фондан. Всичко е бяло и после оцветено със сладкарски бои. Имаше и дядо Коледа, но стана прекалено тежък за тортето.


Под тортата ви представям коледният си подарък.... въртящ поднос! Много съм доволна!

Сарми, печени в тиква

Преди време разглеждах всякакви рецепти с тиква в нета. Направи ми впечатление, че тиквата често се ползва като гювеч. Затова реших да си направя експеримент..... Какво ли ще стане ако сложа сарми вътре? Ами... нищо не стана... същите си останаха, само се добави един лек, мек аромат на печена тиква. Зелевите листа не са толкова кисели, а леко сладки....
Общо всето разлика с печените или варени не намерих, освен една. Тези в тиквата изглеждат много ефектно, когато се сервират на масата ;))))


Рецептата всички я знаят, но все пак:
1 голяма кисела зелка
500гр кайма
1 чч ориз
1-2 глави лук
няколко скилидки чесън
настъргани моркови или..... тиква(около 100 гр настъргана тиква, но не повече)
чубрица, джоджен, черен пипер, сол, щипка джинджифил и др

Задушавам леко лукът, чесъна и тиквата. Добавям каймата и бъркам докато стане на "трохи". Свалям от огъня и добавям оризът и подправките и разбърквам добре. Подготвям листата и завивам сармите. Нареждам в тава, тенджера или в случая тиква, на която капака е отрязан, а семките са извадени. Доливам с вода и слагам да се пече/вари. В лучая с тиквата слагам капачето и го захващам с дървени шишове, които покривам със зеле, за да не изгорят.
Аз ползвах долната част на т.нар. цигулка, но голяма бяла тиква би била по-подходяща за голямо количество.

Кексчета с пълнеж от карамелизирана тиква и орехи

Е това стана мноооого вкусно! Доста време трябва... за изпичане и изстиване на тиквата, но си заслужава!

Първо нарежете тиквата на маки парченца. Аз ги направих на топченца с една специална лъжичка. Напръсвате суровите тиквени парченца с вода, после ги овалвате в захар и ги слагате да се пекат. След като изстинат се прави светъл карамел и с него се заливат парченцата. Хубаво е тиквата да не е съвсем изпечена, за да стои стегната.

За тестото:

125 г масло

4 яйца

250мл прясно мляко

1 ч.л. ванилена есенция

3 ч.ч. брашно

2 ч.ч. фина кристална захар

1 бакпулвер
щипка сол
1 чл хлебна сода
орехи на вкус

Маслото се разтапя за 20 сек в микровълнова. Добавя се млякото и яйцата. Разбърква се добре. Добавят се захарта и ванилията и отново леко се разбърква. Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера, содата и солта. Добавят се при течните съставки и се разбърква до еднородна смес. Добавят се смлените или накълцани орехи и отново се разбърква.

Сместта се налива до 1/2 от формата. Пускат се парченцата покрити с охладен карамел тиква.Тогоре се слага по едно орехче и се слагат в загрята на 160 градуса фурна да се пекат около 20 мин или докато придобият златист цвят.

Надявам се да ви харесат!

Заек- баек на фурна

Мноооого обичам заешко! Любимото ми месо е, но за жалост рядко ми се отдава случай да си похапна вкусен заек-баек. Готвя го по два начина по принцип: пълнен с ориз на фурна или в гювеча.

Мъфини с крем от виолетки (теменужки)

Виолетки, теменужки...... любимите ми бонбони! Колкото и време да минава удоволствието от едно пакетче такива бонбони си остава същото, както когато бях на 6 години! Толкова ароматни и вкусни..... Връщат ме в едно прекрсно време! Заедно с миризмата на нафталин от бабиният гардероб, сякаш ме пренасят в едно време, когато мислех само как да покрия счупената чиния, разлятото мляко или някоя друга (малка или по-голяма) беля.  Реших да се върна назад във времето днес. Купих си едно пакетче "машини на времето" (разбирайте Виолетки) и показах на дъщеря ми, лакомствата от моето време.
Изведнъж ми хрумна да направя кремче с този невероятен аромат. Върнах се в магазина и купих още две пакетчета. Вече у дома първо седнах да забъркам крема:

1/2л прясно мляко
1 чч захар
3 жълтъка
3 сл царевично нишесте
2 пакетчета Виолетки
сладкарска боя - червено и синьо или лилаво

Слагам млякото със захарта да заврят на котлона. Разбивам жълтъците с нишестето и малко прясно мляко. Добавям ги в млякото с непрекъснато бъркане. Бъркам, докато се сгъсти добре. Оставям да се охлади.
Тук идва трудната част.... как да добавя Виолетките? Опитах се да ги троша в хаванчето, с чука за месо, с точилката..... нищо не става! Накрая се ядосах. Извадих робора. Изсипах бонбоните в блендера. Отгоре налях крема и.... за 30 сек стана чудно! Гладък, ароматен крем! Добавих боята. Аз използвах червено и синьо, но изпуснах повече боя и стана много тъмен и мътен цвета. Слагайте помалко до получаване на желания цвят.



А сега Техни Височества...... Мъфините!

2 чч брашно
3 чл бакпулвер (1 пакетче)
1/2 чл сода бикарбонат
щипка сол

1/2 чч олио
3 яйца
малко прясно мляко (около 1/2 чч)

Сухите съставки се пресяват. Олиото и яйцата се разбиват леко. Сипват се при сухите съставки и се разбърква бързо. Ако е необходимо се добавя прясно мляко. Тестото трябва да е мааалко по-гъсто от тесто за кекс. Не се бърка много. Леко, колкото да се поемат съставките и да стане гладко.
В чашки или специална форма за мъфини се слагат хартиени формички. Всяка се пълни на 1/3 от обема си. Слага се по 1-2 чл от крема, и отгоре се изсипва още малко от тестото, но формата не се пълни повече от 2/3 от обема си. Пекът се около 20-25 мин на 160-180 градуса.

Френски сладкиш с круши

Хладилника ми е пълен с круши! Сладки, сочно, прекрасни, но..... не успяваме да им се насладим! Загниват и ги изхвърлям.... и за да не ги сполети всички тази беда, се разтърсих за подходяща рецепта за сладкиш. В  bg-mamma  попаднах на рецептата на   natalyna за Френски сладкиш с круши   Стана невероятен!!!! Копирам я дословно, защото на мен този форум трудно ми се зарежда, а така ще ми е винаги под ръка. Възхитена съм от вкуса и единствената причина още да има от този сладкиш у домае, е че... съм сама с малката, а двете трудно ще се справим с цяла тава....

С вкусна карамелена коричка

Продукти за около 6 човека - размер на тавичката(формата) 22 см:

3 - 4 добре узрели средно големи круши
150 г. брашно
100 г. захар
2 яйца
100 мл прясно мляко
3 с.л. олио
1/2 бакпулвер
щипка сол

Заливка:
80 масло
1 яйце
3 с.л захар

Приготвяне:

Пуснете фурната да се загрява на 180°C при обикновена фурна или  160°C при фурна с вентилатор.

Махнете семките на крушите, обелете ги и ги нарежете на филийки.

С миксер разбийте двете яйца с щипка сол и прибавяйте по малко захарта. Бийте до побеляване и утрояване обема на сместа. Отделно смесете брашното с бакпулвера и прибавете към яйцата. Най-накрая по малко прибавяйте и млякото смесено с олиото.

Пригответе си форма за торта или малка тавичка и изрежете за дъното кръг от хартия за печене(за по-лесното отлепяне от дъното). Страните на формата намажете с масло.

Изсипете половината тесто във формата и разстелете добре.
Наредете нарязаните круши, така, че да се запълни формата и залейте отгоре с останалото тесто. Сложете във фурната и печете 30 мин на показаните по-горе градуси.

Към края на печенето си направете заливката:
Оставете маслото да се разтопи на много слаб котлон, прибавете към него захарта и разбитото яйце и при непрестанно бъркане с тел оставете захарта да се разтопи напълно(целта не е карамелизация ) - получава се нещо като жълт сироп.
След като изминат 30 мин. от запичането на сладкиша, извадете го, залейте го със заливката и леко надупчете с вилица, шишче или нож на няколко места за да попие заливката по-добре. Отново го върнете във фурната и печете още 20 мин.

Накрая го извадете и оставете да изстине във формата. Поръсете с пудра захар и поднасяйте полят с карамел! :chef:
Вярвайте ми - ще свърши много бързо!

Фантазия с малини и шоколад

Днес имах рожден ден. По този повод реших да направя една торта, която отдавна ми се върти в главата, но все не намира време да се реализира, дали защото 24 часа в денонощието не ми стигат, или поради липса на продукти - не е важно сега! Предупреждавам, че съм слаба във външния вид, но вкусът...... мммм! Дори и с липсващи продукти се получи невероятна! Ще я запиша така, както трябва да стане.

По начало исках тортата да е "Черно и червено" обаче като ми се получи този убийствено розово крем и цялата идея пропадна. Боята ме предаде този път.....

Блатът! Какво да кажа за него....Пандишпан с много какао!

8 яйца

1 1/2 чч захар

1 1/2 чч брашно

1 чч какао
Белтъците и захарта на твърд сняг. Жълтъците разбити ги добавям, като внимателно бъркам с телена бъркалка. Пресявам брашното и какаото и пак внимателно с бъркалката до хомогенна и гладка смес. Пека на 160 градуса.
Като извадя блата го покривам с фолио или кърпа, за да остане сочен и мек блатът. Като изстине го нарязвам.

За сиропирането на блатовете:

захарен сироп или сок от компот, а може и сок от малини ако имате

1/2 шоколад

3сл масло (маргарин)
Шоколадът и маслото се разтапят се на водна баня. Предварително напоявам с малко сироп или сок от копот, а после за разкош, поливам и с разстопения шоколад. Добре напоените блатове стават почти черни и много сладки.
(аз ползвах захарен сироп с какао в него и пак се получи добре)

Най-важната част от една торта е кремът! Дори с перфектни блатове и украса, ако кремът не те кара да полетиш..... тората се губи!
Моят крем.... пълна измислица и импровизация! Но се получи!
За основа ползвах обикновен крем нишесте с аромат на малина, приготвен с прясно мляко и захар. Добавих му малко есенция малина и.... червена сладкарска боя. Затова стана такова ужасяващо розово...... Отначало исках да сложа и няколко лъжици сладко от малини, но..... забравих (сраааам!!!)! Не успях да намеря пресни малини, а замръзените щяха да прецакат крема и това щеше да е моят компромис.... Нищо другият път!
За подсилване на вкусът добавих и една кофичка кисело мляко - предварително изцедено в домашни условия за 2-3 часа.
Добавих и 4 сл маргарин, и около 100 гр захар. Всичко това старателно разбърках с миксер.
Сложих малко желатин в съвсем малко вода, колкото да го покрие и го врътнах в микровълновата за 10 сек. Много бързо го изсипах в крема, като не спирах да бъркам с миксера.

Подредих тортата, измазах я и..... се сетих че съм забравила да наръся сушени червени плодове между блатовете...... Ако слагате предварително ги накиснете за около час във вода.

Отгоре тората е напръскана с шоколадова глазура, която обаче нещо не се получи.... Като я сипах върху тортата и крема скочи отгоре.... върви после ги оправяй! Затова замазах артистично положението и дори напръсках с малко пудра захар, разбъркана с вода за по-колоритен вид. Много колоритен.... няма що!

Може да е най-"забравената" и "каръшка" торта, може да е грозничка, може да е ... много неща, но без съмнение е мноооого вкусна!

Вкусно замръзено удоволствие

Дните ще стават все по-горещи. Дрешките все по-леки и.... имам нужда да изгоня няколко килограма. Големият проблем е че обожавам сладолед! Ям по една голяма кутия на ден..... а мога и повече да изям, но.... Трябва да се лиша от това удоволствие за известно веме и се чудих с какво да го заменя. Хем да е вкусно, хем нискокалорично, хем достатъчно хранително..... и измислих! Днес с малката си хапнахме домашни сладоледчета с перфектна рецепта!

За да бъде нискокалорично, трябваше да заменя сметаната с  кисело мляко - нискомаслено.
За да е сладко все пак - добавих малко плодове.
За да е студено..... го сложих в камерата...

Вчера направих следата рецепта: 
1/2 кофичка кисело мляко
1чл желатин разтворен в 3 сл топла  вода

Смесих, разбърках добре и го изсипах във формичките, Допълних с резенче банан и ягодка. Сложих капачето и във фризера.

Проблемът тук: Стана невероятно кисело! Ако го повторя това ще сложа и малко захар в млякото.


Днешната рецепта беше невероятна!
1/2 кофичка кисело мляко
1 намачкан банан
парченца ягоди
1 сл захар

Намачках банана. Нарязах ягодите на дребни парченца. Добавих захарта и киселото мляко. Разбърках и изсипах във формичките. Понеже ми дойде много сместа, остатъка напълних в еднократни чашки, сложих по една сламка и във фризера за няколко часа.

Става и за деца.

Вкусни ребърца и пресни картофи в торбичка

Тези дни ме е обхванал огромен ентусиазъм за готвене! Немога да разбере обаче, дали боря депресия..... или просто ми е период на угаждане. И в двата случая не е добе, защото кантара почва да се огъва повече....
Така де  - поредното ми твоение са едни ужасни вкусни ребърца, мариновани в К-та( всякакви подправки с буквата К и не само) гарниани с прекасни картофки.

За марината са нужни:
4 сл кетчуп
1/2 чл куркума
1 чл къри
1/2 чл кимион
малко кардамом (има много силен аромат)
черен пипер, сол, джоджен, чесън на прах и няколко капки олио
1/2 кг свински ребъца

Като се смеси всичко това се получава гъста каша. С помощта на четка ребърцата се намазват обилно и се поставят в тобичка за печене. Оставя се в тавата и пристъпване към приготвянето на картофите.....

За картофките са необходими:
1 кг пресни, малки картофчета
чесън на прах
1 сл маргарин
черен пипер
сол
червен пипер
джоджен
2 сл белен слънчоглед

Картофите се измиват без да се сваля кожичката им. Слагат се в плик за печене. Добавя се маргаринът и подпавките. Добавят се 10 мл вода и пликът се завъзва. "Размесва" се хубаво - за да се облепят хубаво картофите с подправките и се слагат в тавата при ребърцата.


Всичко заедно се пече около час на 180 градуса.
При сервиане може да се поръси с песен магданоз или копър.

Царевични хапки

От известно време гледам няколко ТВ предавания посветени на детското хранене. Направи ми впечатление разнообразието от рецепти за нашенския качамак и за ястия със спанак. Много наблягат на тези две неща. У дома качамак не се яде и дълго пропусках тези рецепти покрай ушите си до днес. Купих царевично брашно и направих хапчици за малката. Тя остана възхитена! Изяде няколко триъгълничета с такъв апетит, че чак и  аз ги опитах.... На вкус мога да кажа че се приближават ди царевичните пръчици  влъскави пакетчета, но нямат грам Е-та ;)
Опечени на грил тигана придобиват и една чудесна коричка..... Ето ги в няколко скромни снимки:

За тези триъгълничета са необходими:
200 гр царевично брашно
250 мл вода
50 гр сирене
по желание може да се добави шунка, кашкавал, по-сухи зеленчуци (тиква, морков, тиквичка....) и каквото се сетите още.

Водата и брашното се варят докато започнат да се отлепят от стените на съда. Добавя се сиренето или друг вид "плънка" и се бърка още малко за да се разпредели равномерно добавката. В тава се постила прозрачно фолио или кухненска хартия. Полученото тесто се разстила в тавата на лист с дебелина около 1 см. Оставя се за 30 мин в хладилник за да се охлади и стегне. След като се извади се нарязва на формички ( квадрати, триъгълници, с форми за сладки....) и се поставя върху добре загрята и намазана с мазнина скара ( грил тиган, тефлонов тиган) докато се получат чертички или хрупкава червена коричка.

Аз мисля да ги затворя във вакуумни торбички и да ги взимам когато отиваме на разходка. Така винаги ще имам нещо хранително под ръка за спешни случаи, без да се налага да купувам всевъзможни боклуци по пътя.

"Маскирана" мусака

До днес дъщеря ми отказваше категорично да яде леща. Преди няколко дни обаче гледах едно кулинарно предаване, където маскираха лещата във вкусни кексчета. Това ми даде идеята за моята "маскирана" мусака. Така малката изяде две парчета!
Накрая ще побликувам и оригиналната рецепта, която в крайна сметка няма много общо с това, което се получи...


Необходими са ни:
300 гр сварена леща
100 гр грах или зелен фасул (аз имах един едър маринован боб и сложих него)
1 настърган картоф
няколко пиперки - печени или сурови
домат
глава стар или няколко стръка пресен лук
сирене или кашкавал
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
подправки на вкус (аз използвах: чере пипер, куркума, джоджен, сол, кимион)

Лещата, грахът, картофа, лукът, пиперките, доматът и сиренето се смесват в купа. Добавят се яйцата и млякото и внимателно се разбърква. Подправя се на вкус и се изсипва в тавичка. Отгоре се наръсва обилно със сирене (кашкавал) и се пече.

Оригиналната рецепта:
300 гр. леща
100 гр грах
1 глава лук
сол
2 яйца
50 мл. течна сметана
30 гр. настърган кашкавал

Лещата се накисва за 8 часа в съд с вода. След това се прецежда и се слага в тенджера с вода. Ври на тих огън, докато зърната омекнат. Лещата се оставя да се отцеди.
В купа се разбиват яйцата със сметаната и настъргания кашкавал. Добавя се и лещата, грахът и лукът подправя се със сол. Сместа се слага във форма за мъфини. Накрая мъфините се поръсват с малко кашкавал. Пече се в умерена фурна 25 минути. 

Utilisima

Мъфини с ягоди и череши

 200 гр масло или маргарин
150 гр захар
есенция ванилия, лмон и ром по няколко капки
1 сл ягодов ликьор (рецептата за бърз такъв в  края на публикацията)
4 яйца
270 гр брашно
 1чл бакпулвер

 Маслото, захарта, шипка сол, есенциите и ликьорът се разбиват с миксер на гладък крем. Едно по едно се добавят яйцата , като се бърка непрекъснато. добавя се брашното, пресято с бакпулвера. В гнездата на тавичката се слагат хартиени формички и се пълнят на 2/3.
Ягодите и черешите са предварително измити и подсушени. Вадят се костилките на черешите, като се внимава дръжките да останат. Дръжката на черешите се завива с фолио (снимките надолу).
Прави се смес от 2 сл пудра захар и 1 сл брашно, или се ползва само брашно, и плодовете се овалват добре. Във всяка формичка се "забучва" по едно или няколко плодчета.
Пекът се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 мин.



#Бърз плодов ликьор:
3сл слаба ракия или друг алкохол без специфичен вкус ( водка например)
1 сл захар
5 намачкани ягоди
Всичко се смесва и се слага да ври на котлона за няколко минути. След охлаждане може да му се добави съответния плодов аромат.

Мини кексчета с тиква

300 гр тиква

100 гр разтопено масло

2 яйца

щипка сол

200 гр захар

1 пакетче бакпулвер

1 чл сода бикарбонат

250 гр пресято прашно

Тиквата се сварява и пасира. Към неясе добавя разтопеното, но не горещо масло. Разбърква се.

Добавят се яйцата и се разбива добре с миксер. Прибавя се захарта, бакпулвера, содата, солта и пресятото брашно. Внимателно се разбива с миксер до гладка смес.

Във вормите за мъфини се нареждат хартиени формички или се намазвт добре с мазнина и се набрашняват. Фурната се загрява на 180 градуса (циркулиращ въздух – 160). Формичките се пълнят до ¾ от обема си.

Пекът се 15-20 мин.

Шоколадова страст в черно и бяло

170 гр натурален шоколад ( аз използвах на Своге)
80 гр масло
4 яйца
100 гр захар
щипка сол
30 гр брашно
настрган бял шоколад или размекнат течен бял шоколад за гарниране

Шоколадът и маслото се разтапят на водана баня. Към тях се добавят яйцата и захарта предварително разбити на крем и се разбърква внимателно. Отгоре се пресява брашнотои също се разбърква. Тестото се изсипва в намаслена тавичка, покрита с хартия за печене.Пече се в предваритено загрята на 160-180 градуса фурна.
Когато се извади от фурната се оставя леко да изстине и се наръсва с белия шоколад. Целта е той да се разтопи леко и да залепне добре, а не да покрие плътно поеърхността. По желание може да се наръси с какао. 

Дано ви хареса!