Сърчица- несесерчета

Много ми допадна тази идея! Мярнах я някъде из нета и ми хареса. Не беше трудна за реализация, но пък стана много красиво. Ако ви харесват и искате да имате такова ... потърсете ме на stajgartatelie@gmail.com или в страницата на ЩайгАрт ателие във фейсбук.
цена 10лв/бр

Салата с рулца от раци в кошничка от парено тесто

Това е една много вкусна салата, която правим редовно у дома. Този път, обаче, реших да я поднеса по малко по-различен начин.

Тук се вижда кошничката. Не ми се получи добре самостоятелната снимка.

Рецаптата за кошничките взех от Йоли http://yoli-www.blogspot.com/2011/06/blog-post_12.html Копирам я директно от там:

Коктейл от скариди

Здравейте!
Днес ще се върна към началото. Към основната идея на този блог - кулинарните експерименти!
Ще ви предствя цели 3 рецепти!
Започваме с моят любим коктейл от скариди!

Необходими са ви:
300 гр скариди
3-4 пръчици рълца от раци
2 сварени яйца
няколко листа зелена салата/спанак/айсберг
няколко резена лимон
майонеза

Елфка Блу

Здравейте, отново!

Дам.... мисля да посъживя това място и да позабърша паяжините и праха.
Малко след Коледа и малко преди Нова година реших да възкреся моят кулинарно-креативен блог.
И нека съживяването започне с една кукла. Куклите са новата ми страст! Правя много, но не всички снимам. И така.... да ви представя малката елфка Блу. Голяма е поспаливка, с артистично шалче и прическа.

Да организираш детско парти във Варна - част 3: ТОРТАТА

Такаааа.... Стигнахме до тортата!Каква да е? От къде? Колко ще ми струва? Отговорите са много! Аз ще отбележа само някои сладкарници.

На първо място.... моята любима Маргарита! Малкият сладкарски цех в уличките зад централна поща, където правят чудеса! Там си поръчах сватбената торта. Невероятна стана! Ето я (дано се вижда). За жалост нито едно заведение не работи с тях....

Да организираш детски рожден ден във Варна Част 2

..... не е толкова лесно! Особено за деца на 1-2 години. Още повече за есенно-зимният сезон и с ограничен бюджет. Празнуване у дома..... мисия невъзможна! Няма място за децата и техните родители (все пак са още малки децата, а и майките трябва да се набъбрят, че не са се виждали от 2 месеца почти), а и цялото чистене преди и след, подготовката, суетенето..... Предпочитам за малко повече парички да усетя нещо от празника.


Сега се оглеждам за заведение. Миналата година бяхме в "Радост и усмивка" на ген.Цимерман (под Окръжна болница). Децата бяха малки, тъкмо проходили и беше чудесно! Само ние си бяхме в заведението. Лошото беше че след нас има друг рожден ден и малко прекъснахме купона по-рано.... За тази година сега събирам оферти.
Кратък разбор до сега:
Кафе-сладкарница Бамболино (Червен площад, до 2-ри клон на пощата):  12 лв на дете - сандвич или пица, сок, соленки, сладки, детски кът за около 3 часа с аниматори (2 броя). Кетъринг и свободна консумация  за родителите. Украса от тях.
Торти Дъга, но може и да се внесе без допълнително заплащане.

Capella Play ( МОЛ Варна) - хич не ми се говори за там! Цените ме изстреляха в космоса! В интерес на точната и изчерпателна информация обаче ще спомена това, което помня:
3 часа/19лв. на дете
2 часа/14лв. на дете
в куверта се включва:
3бр. мини пици ,пържени картофки
или   Затв. тост , пържени картофки
или   3бр.  пилешки шницел, домати и краставички
или   4бр. триъгълни сандвичи
сок солети и пръчици краставици и моркови

За родителите - отделно меню със сандвичи и хапки, напитките се поръчват на момента.
Торта..... от 20 до 120 лв и избирате от 3 или 4 сладкарници.

Сладкарница "Невеляшка" (до ВиК)
Не съм ходила все още там. По принцип работят с бюджета на клиента (или поне такава информация получих от няколко места). Предлагат различни варианти, за сумата, която сте готови да отделите, но все пак по-малко от 8-10 лв на човек ми се струват нереални. Украсата се заплаща отделно.

Парти център "Рая" ( на 3-ти етаж на магазин "Рая" срещу КАТ)  Наем на зала (през седмицата 60 лв, празници - 80 лв). Куверт на дете: 4 лв - пица и сок, 5 лв - сандвич и сок.
Алкохол не предлагат и НЕМОЖЕ да си внесете!!!! За възрастните се избира от менюто на Годзила, топли сандвичи и плата с хапки. Сладки и соленки - по 3.50 за 200 гр. Ядки - мисля, че най-скъпите бяха 2.50.
Ако желаете аниматор (за деца над 3 години) +30 лв. За по-малките има две момичета, които ги наблюдават през цялото време.
Ако искате да внесете тортата се заплаща по 1 лв на паче допълнително. При тях имат каталози на Дъга и.... не помня кои други.

Сладкарница Анджелика  Ходила съм там на рожден ден, но преди да я преместят. Тогава не ми хареса. Децата бяха в детския кът, а родителите на другия край на заведението, без видимост. Тъмно и задимено място беше. Сега има добри отзиви от там..... Ще посетя тези дни и ще допълня.

Парти център Вега  Наем на зала за 3 часа- 140 лв. Храна може да се внася, напитките са от тях, има ... бебегледач и аниматор ако желаете.

Happy land в Сити Център Аспарухово  прекрасен детски кът, зала за големи деца с аниматори. Пицарията , където се настаняват възрастните също е много хубава и с добра кухня. Цени за анимацията: 60 мин-60 лв; 90 мин- 80 лв; 120 мин - 100 лв. Игра в детския кът 4лв за 1 час, 6лв за 2 часа, 8 лв за 3 часа, 10 лв за 5 часа. Менюта: 5 лв за сандвич със сирене и кашкавал, сок, картофки, пуканки; 8 лв за сандвич с шунка и кашкавал, сок, картофки, минерална вода и сладолед. Родителите на свободна консумация от заведенията на етажа.

Олд сити Лично на мен много ми допада! Проблема е че става само за летни празници. Вътре в залата няма забавления за деца, но пък градината..... голяма, хубава... страхотно е!

Шрек Лошото е че детският кът е на подземния етаж. Има екрани, на които може да се наблюдават децата, но за 2 годишни не е много подходящо. Залата е малка и става доста тясно като влязат всички.


За друго сега не се сещам.... Ако има ще допълвам!

Фантазия с малини и шоколад

Днес имах рожден ден. По този повод реших да направя една торта, която отдавна ми се върти в главата, но все не намира време да се реализира, дали защото 24 часа в денонощието не ми стигат, или поради липса на продукти - не е важно сега! Предупреждавам, че съм слаба във външния вид, но вкусът...... мммм! Дори и с липсващи продукти се получи невероятна! Ще я запиша така, както трябва да стане.

По начало исках тортата да е "Черно и червено" обаче като ми се получи този убийствено розово крем и цялата идея пропадна. Боята ме предаде този път.....

Блатът! Какво да кажа за него....Пандишпан с много какао!

8 яйца

1 1/2 чч захар

1 1/2 чч брашно

1 чч какао
Белтъците и захарта на твърд сняг. Жълтъците разбити ги добавям, като внимателно бъркам с телена бъркалка. Пресявам брашното и какаото и пак внимателно с бъркалката до хомогенна и гладка смес. Пека на 160 градуса.
Като извадя блата го покривам с фолио или кърпа, за да остане сочен и мек блатът. Като изстине го нарязвам.

За сиропирането на блатовете:

захарен сироп или сок от компот, а може и сок от малини ако имате

1/2 шоколад

3сл масло (маргарин)
Шоколадът и маслото се разтапят се на водна баня. Предварително напоявам с малко сироп или сок от копот, а после за разкош, поливам и с разстопения шоколад. Добре напоените блатове стават почти черни и много сладки.
(аз ползвах захарен сироп с какао в него и пак се получи добре)

Най-важната част от една торта е кремът! Дори с перфектни блатове и украса, ако кремът не те кара да полетиш..... тората се губи!
Моят крем.... пълна измислица и импровизация! Но се получи!
За основа ползвах обикновен крем нишесте с аромат на малина, приготвен с прясно мляко и захар. Добавих му малко есенция малина и.... червена сладкарска боя. Затова стана такова ужасяващо розово...... Отначало исках да сложа и няколко лъжици сладко от малини, но..... забравих (сраааам!!!)! Не успях да намеря пресни малини, а замръзените щяха да прецакат крема и това щеше да е моят компромис.... Нищо другият път!
За подсилване на вкусът добавих и една кофичка кисело мляко - предварително изцедено в домашни условия за 2-3 часа.
Добавих и 4 сл маргарин, и около 100 гр захар. Всичко това старателно разбърках с миксер.
Сложих малко желатин в съвсем малко вода, колкото да го покрие и го врътнах в микровълновата за 10 сек. Много бързо го изсипах в крема, като не спирах да бъркам с миксера.

Подредих тортата, измазах я и..... се сетих че съм забравила да наръся сушени червени плодове между блатовете...... Ако слагате предварително ги накиснете за около час във вода.

Отгоре тората е напръскана с шоколадова глазура, която обаче нещо не се получи.... Като я сипах върху тортата и крема скочи отгоре.... върви после ги оправяй! Затова замазах артистично положението и дори напръсках с малко пудра захар, разбъркана с вода за по-колоритен вид. Много колоритен.... няма що!

Може да е най-"забравената" и "каръшка" торта, може да е грозничка, може да е ... много неща, но без съмнение е мноооого вкусна!

Пеперуди, мъниста и ... един подарък

Голямата ми племеница имаше рожден ден миналата седмица. Стана на цели 9 години! В нейна чест се престраших да направя първото си колие..... от мъниста.
Посетих един ден близкият магазин, накупих си някои материали и започнах. Имах поне 5 проекта. Започвах и развалях, запоочвах и развалях.... докато накрая не стигнах до идеалният вариант. После направих и съответната кутийка за подарък и..... сложих вътре няколко по-малки кутийки за бижута, фибички и каквото се сетите. Подаръка беше готов в 2:30 след полунощ на Денят - все пак срокове гоня ;) !

Сега ако ми позволите да го споделя с вас.....

колие

Пеперудата

Цветето на капака

Подреденият подарък

Козунаци

Днес правя втора репетиция за големия ден с козунаците. Е тоя път станаха невероятни! Много съм горда.... Само едно нещо не ми хареса: аромата който остави маслото.... следващия път ще си купя по-хубаво масло. Направо ми развали кефа от козунака това масло..... остава един ужасен послевкус, дето чак в носа се набива. Иначе първоначалният вкус е невроятен! Конците са страхотни, а самия козунак пухкав и въздушен с хрупкава коричка.

Това е венецът с пълнеж от орехи и канела.

Венещът разчупен

другите два козунака топли, топли извадени от фурната

конците

И малко аранжировка

Рецептата е традиционната, прочетена в едно списание. Досега съм правила по всякакви измислени рецепти. Дори се възползвах от услугите на пералнята за омесване на тестото. Във всички случаи резултататът беше плачевен! Вкусен козунак, но или без конци, или се рони на трохички, или и на вкус го няма даже.

Ето я и рецептата:
1 кг брашно + 200 - 300 гр за доомесване,
300 мл прясно мляко,
200 гр захар,
2 пакетчета инстантна мая / 14гр /, или 1 кубче
8 яйца,
200 гр краве масло,
1 ч. л. сол,
3-4 ванилии,
жълтък за намазване.

за пълнежа:
вариант 1: орехи, канела, захар
вариант 2:  Стафиди накиснати в малко коняк и оваляни в брашно
вариант 3: локум
вариант 4: шипков мармалад, орехи


Маята размиваме с млякото. Добавяме 1/2 чаша брашно и 2 с.л. захар и я оставяме на страни, докато шупне и образува гъба.
В голяма купа или тава пресяваме брашното два пъти заедно със солта и ванилията.
В средата правим кладенче и добавяме яйцата, като отделяме белтъците от жълтъците и ги разбиваме поотделно.Добавяме маята.

Замесваме тестото, като от време на време добавяме по малко от разтопеното маслото и месим, докато се поеме цялото брашно. Месим около 30-40мин.
След което бием тестото около 100 пъти в плота (или докато тестото стане "гъвкаво".... самата му структура се променя, и лесно се усеща кога е готово) завиваме добре и оставяме тестото на топло да втасва около 1 - 1,5 ч., докато си удвои обема.Аз го сложих покрито с къпра влажна кърпа (намокрих си ръцете и я намачках) във фурната на 50 градуса.
Премесваме отново внимателно тестото без да мачкаме излишно тестото и добавяме маринованите в малко коняк или ром стафиди, оваляни в малко брашно (за да не оставят влажни "хралупки" в готовия козунак) и смесваме с тестото.
И отново оставяме да почине около 30-40 мин.
Венеца го направих като розточих един правоъгълник от тестото, наръсих го обилно със смес от смляни орехи, захар и канела, поръсих леко с олио, и го завих на руло. Усуках леко. и го поставих в тавата върху хартия за печене. Срязах го с ножицата през около 10 см до средата на фитила. Намазах с пазбит с мъничко олио жълтък и готово.
Другите козунаци са сплетени по познатия начин , намазани с жълтък и поръсени със захар.
След оформянето ги сложих пак във фурната на 50 градуса да втасат пак за около 1 час.


Пече се на 150-170 градуса докато стане приятно зачервен.

Да ви е сладко!

Боядисване на яйца - техники

 Преди няколко години, след подробен оглед в интернет и по мои спомени и скромен опит, събрах една хубава купчинка техники за боядисване на яйца за потребителите на любимият ми форум! Сега ще ги споделя и тук и ще обогатявам с новите открити такива:

1. с памук или със салфетка;
2. в боите капвам няколко капки олио и така яйцето се топи в различни цветове;
3. някои яйца се слагат в чорапче с листо от някаква зеления и отново се слага в боята;
4. с кристали (спазвайте упътването);
5. рисувани с восък;
6. с люспи от лук, кори от млади орехи, коприва....
Лук: във водата за варене на яйцата поставяме листа от лук, добивайки различни нюанси на жълтия цвят, първото оцветяване.
Орех: варят се 30 минути сухи листа от дюли. Тук яйцата се обагрят в жълто. Жълто-кафяви оттенъци получаваме и от сушени орехови листа, а зелен цвят - от листата на коприва.
Коприва: шепа или две шепи прясна коприва се попарва във вряла вода. Поставени, яйцата се боядисват в приятно резедав цвят.
Боровинки: варените яйца заедно със сушени черни боровинки стават лилави.
Липа: липовият цвят се вари 25-30 минути, в получената течност потапяме яйцата, които се оцветяват в хубав бежов цвят и приемат част от аромата на листата. Колкото повече престоят растителните материали в разтвора, толкова по-наситени са цветовете.
7. с ориз
в кофичка от кисело мляко слагам малко ориз и върху него капвам от боите. пускам яйцето вътре и го захлупвам с капачка от буркан. разтърсвам добре, като внимавам да не счупя яйцата и като го извадя го слагам да изсъхне след това се отделя полепналия ориз.
8. с алуминиево фолио
намачква се парче фолио, разпъва се
и на няколко места се слагат различни цветове боя.
яйцето се завива с него и се оставя за 10 минути.
след което се развива и се оставя да изсъхне добре.                                
9. с найлон с мехурчета

върху парче от найлона се нанася боя.
яйцето се завива с него и се оставя няколко минути
за да поеме боята .                                                                                                             


10. с "назъбен" картон (обикновено може да се намери в кашоните. между двата гладки пласта.)
лента с ширина най-много 5 см от картона се намазва с боя и в него се завива яйцето. за това не съм много сигурна дали ще се получи. вероятността боята да попие в картона и да не оцвети яйцето е голяма!
11. с канап
яйцето се завързва с канап или друга тъкан и се пуска в боята. след като се отстрани канапа остава на ивици.

12. с тишу или оризова хартия
върху парче найлон или домакинско фолио се нареждат цветни парчета тишу. намокрят се и в тях се завива яйцето. след няколко минути е готово.


с малко парче оризова хартия се покрива яйцето . върху хартията с боя за яйца се рисува желаната фигура и се оставя за няколко минути.



от тук

13. с домакинска гъба
гъбата се реже на няколко парчета с различна големина.
малко от боята на прах се размива с няколко лъжици вода. да стане като кашичка или просто по-наситена като цвят, за по-лесно нанасяне.
с мокрите парченца от гъбата се взима по малко боя. с хартиена салфетка леко се отстранява боята, която е в повече. нанася се върху яйцето с потупване. ако нансяте повече от един цвят изчакайте вече нанесения да изсъхне малко за да не се разтекът.
това може да се приложи върху вече боядисани в един цвят яйца.

14. с олио (няколко супени лъжици олио в разтворената боя правят яйцата на "петна")
15. с желатин

Разтваря се едно пакетче желатин в малка купичка. Боичките ба прах се изсипват в подходящи съдове и се размиват с няколко лъжици вода. Потапяме свареното яйце в разтворения желатин, оставя се да се отцеди и после с пръсти или клечка се взима от боичките и се рисува по яйцето с различните цветове. Когато се изрисуват се оставят да съхнат върху дъска или найлон.

друг вариант:Разтваря се желатин – да стане гъста каша.
Сварените и охладени яйца се намазват с четка с желатина. След това с друга четчица се нанасят фигурки, като четката се топи в неразтворени бои за великденски яйца.
Получават се фантастични фигури.



16. със стипца: ако в боята се прибави парче стипца, яйцата се покриват със скреж или слана.
Те, обаче, не трябва да се мажат с мазнина след боядисването.




17. С люспи от лук. Яйцата стават страшно красиви. Ползват се сурови яйца,защото по време на боядисването те се сваряват. Подготвят се предварително по следния начин: всяко яйце се завързва стегнато в парче от дамски тънък чорапогащник като преди това яйцето се обвива в люспа от кромид червен лук. Използват се само най-горните и най-тъмни люспи. Не е нужно люспата да покрива цялото яйце. Трябва добре да се опъне чорапогащника и да се завърже стегнато. Така приготвените яйца се варят колкото е нужно (10-12 мин.). Вадят се от водата и без да се маха чорапогащника се оставят да поизстинат малко. След това се потапят в боя с цвят по желание и след като яйцето постои 5-7 мин се вади и се оставя да се оцеди добре. Тогава се маха внимателно чорапогащника и люспите от лук и след като яйцето изстине напълно се полира. Получават се много красиви мраморни шарки. Ако яйцата просто се сварят във вода в която има люспи от лук,то тогава се получават яйца в жълто-оранжев цвят.

По-малко от две седмици до Великден

Това е един от любимите ми празници! Боядисването на яйцата, месенето на козунаци, пухкавите курабийки.... Аромата на лимон, ванилия и ром.... Цветното пролетно настроение.... ЕЕЕЕ ОБИЧАМ ГО ТОВА ВРЕМЕ!!!
Тази година за празника се сетих три седмици по-рано, но по някаква причина все отлагам началото на подготовката.
Днес обаче започнах! Засях си тревичка за "легло" на яйчицата, започнах да търся идейки из нета, дори натворих няколко неща. Замесих вече първия козунак, който естествено поизгорих и не ставаше за снимка, но тези дни ме чака пак месене и непременно ще снимам и кача рецептата.
Тъкмо изрових и събраните от мен начини за боядисване на яйца... изобщо... обхвана ме вълната!
Дори едно торте мисля да направя за неделя, нали е Цветница, а аз съм иненник и гости ще посрещам. Това ще ми е втората среща с нещото наречено фондан.... Първата беше пълен провал! Да видим сега какво ще се получи.... Не успявам да го докарам и това е! Добре си е като го омеся, но като го сложа в х;адилника и.... става на нищо! Но и с него ще се преборя!

Баба Марта бързала......

Честита Баба Марта! Да сте бели и червени, румени, засмени!

ЕЕ много го обичам този ден! Едно ми е такова пролетно вече...... 
От два-три дни плета мартеници. И днес още не съм приключила. Захванах се с куките в последния момент и като за първи опити съм направо.... феноменална! Ейййй, умря циганкакта дето ме хвали, че и аз почнах! Шегата настрана. МНого добре се справям.... Вижте сами:

Аз съм много горда от себе си. Години наред майка ми се опитва да ме научи да плета на една кука. Е... стигнахме само до синджирчето! А сега за два дни работа с YouTube много задобрях! Малко съм бавна още, но и това ще се оправи.
Сега отивам да раздавам мартеници и да ги снимам с притежателите им......

Сърцето на признанията

Такааааа... Днес май много ще пиша!

Наближаващият празник, както го наричам- св. Валентин Зарезан, нещо ме вдъхнови! ХА! Изненада! Не че съм сантиментална, но..... за първи път така се вдъхновявам от летящи Купидони, огромни плюшки , кото държат сърца, целуват се.... или са сърца :/  Та сред цялото това любовно обкръжение реших да направя нещо, което нарекох Сърцето на признаният. Малко натруфено звучи за една хартиена измишльотина, но.... да сме в тон с празника все пак е целта.

Тук няма какво да се обяснява май??? Няколко картонени цилиндтрчета, залепени едно за друго във формата на сърце и вързани с панделка. Във всяко цилиндърче по две вързани с панделка листчета. На листчетата..... послание към любимия! Дали ще е любовен стих, нещо от сорта на "Ти си мой роб, затова измий чиниите!", забавна задачка или просто едно "Обичам те!" решавате вие. Важното е да има значение за вас двамата..... а как ще го разберът околните си е техен проблем!

Необходими материали: цветен картон, химикал, ножица, малко лепило и..... много желание и въображение!

На мен ми отне точно 1 час изпълнението, но листчетата ми са празни....... Ще ги надписвам в оставащите до празника дни.
Цялата идея е да го направите в началото на месеца с 14 или 28-29 гнезденца. Всеки ден си избирате едно гнезденце, четете какво е написамо там и..... изпълнявате! Само внимавайте да има чинии, достатъчно много, когато стигнете до това с роба! Жалко ще е да го изхабите за две чаши все пак.
Успех!

Подранил Св. Валентин или как "изтръгнах" сърцето на пипера

Доста касапски звучи заглавието май???? Днес реших да направя пробна вечеря за празника. И добре че се пробвах! Оказа се по-трудно отколкото мислех да ....... откраднеш сърцето на един прост ....... печен пипер!

Вече повече от седмица си мисля, как на 14.02 ще направя вечерята за 1/2 час..... толкова ми отне само да измисля как точно да го врътна тоя пипер, че да стане това което искам. Имайки предвид, че днес се възползвах и от Маги, която прави чудеса ;) , ми отне доста повече време да панирам сърцата от пипер... Сега да унагледя за какво иде реч.....

Приличат ли на сърца? Или по-скоро на дробчета? С малко повече въображение спокойно може да се каже, че това са панирани сърца от печен пипер. Дааа! Не звучи никак трудно, но аз успях след 10-ина различни варианта..... Срам! Сега да се оправдая, че не е само до врътването.... ами и до здравината на въпросния зеленчук. С по-тънки екземпляри ми беше по-трудно.

Сега малко нагледно, за такива като мен, на които трябва да има падне поне тухла на главата за да се сетят как да се случат нещата

Първо пипера се разрязва по този начин.....

.....И ей така ка то заешки уши с клечка за зъби.

Следва потапяне в яйце, брашно, яйце, брашно...... или галета..... колкото ви се иска, обаче внимателно, че се къса..... И В ТИГАНА!
Като приключих с пиперите, си казах "Ами ако????" Извадих стария хляб и с формичка за сладки на правих няколко бързи сърчица от средата му. Метнах ги и тях в тигана. Станаха розовки и хрупкави. За финал ги наръсих с червен пипер.
Тогава обаче реших да добавя и малко сирене за разкош.... в съответната форма и..... крилцата на Маги бяха готови. Това сложи край на кулинарните ми експерименти за момента.

Следващия път ще сложа сиренето вътре в пипера..... значи пак ще се потя с формулата!
Дано ви хареса и..... Добър апетит!